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Industria e servizio di ristorazione

Delica offre una gamma diversificata di semilavorati di alta qualità per i clienti del settore industriale. Grazie al nostro reparto di sviluppo e al know-how dei nostri dipendenti, possiamo rispondere in modo specifico ai vostri desideri. Saremo lieti di supportarvi nella scelta o nello sviluppo dei prodotti giusti per voi.

Coperture, cioccolato

Coperture del marchio Frey sono realizzate con materie prime accuratamente selezionate in un processo tradizionale. L'ampio assortimento offre una varietà di coperture al latte, fondente e bianche, con gusti individuali e distintivi per soddisfare i vostri prodotti e le vostre esigenze. Le eccezionali proprietà delle nostre coperture consentono di utilizzarle in un'ampia gamma di applicazioni: a macchina o manualmente, per la colata, il rivestimento, la spruzzatura o il trascinamento, le nostre coperture soddisfano le esigenze più elevate.

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Coperture al latte		Cacao	Al latte	Saccarosio	Disponibile in
Milk-Dark 44/27	Autentica nota di latte, abbinata ad un'alta percentuale di cacao finemente selezionato. Fine couverture al latte con un finale lungo e persistente.	44.6 %	27.1 %	26.6 %	Tavolette, liquido
Classic 34/19	Tipico sapore di cioccolato al latte svizzero con una nota di cacao relativamente forte. Oltre il 59% di massa di cacao da cacao aromatizzato fine.	34.7 %	20.0 %	44.0 %	Rondini, tavolette, spezzate, liquido
Intense 43/14	Cioccolato al latte con forte Kakaonote. Massa di cacao a oltre il 42% da cacao finemente aromatizzato.	42.2 %	14.6 %	41.8 %	Tavolette
Coperture fondente		Cacao	Al latte	Saccarosio	Disponibile in
Noir 72	Eccezionale e discreta nota amara con un'acidità fruttata armoniosa. Carattere intenso e pieno con un finale di lunga durata.	72.5 %		26.2 %	Rondini, tavolette, liquido
Nerocco 61	Oltre il 60% di massa di cacao proveniente da cacao aromatizzato fine.	61 %		37.7 %	Rondini, tavolette, spezzate, liquido
Cremant 50	Aromatico, sapore di cacao amaro. Eccellente miscela di massa di cacao.	50.9 %		47.9 %	Rondini, tavolette, spezzate, liquido
Coperture bianche		Cacao	Al latte	Saccarosio	Disponibile in
Blanca 35/21	Fine copertura bianca dal sapore equilibrato di latte.	35.8 %	21.2 %	41.7 %	Rondini, tavolette, liquido
Trendy Blond	Una crema di cioccolato bianco che si scioglie in bocca. Incomparabile gusto con fini note di caramello e biscotto.	30.5 %	16.6 %	51.7 %	Tavolette

Cioccolato in polvere

Le nostre polveri di cioccolato sono state sviluppate specificamente per l'uso in applicazioni industriali e conferiscono ai vostri prodotti un sapore di cioccolato ricco e delizioso.

Download catalogare cioccolato in polvere

Cioccolato in polvere		Cacao	Saccarosio	Grasso totale	Disponibile in
Cioccolato in polvere 63 A	Cioccolato in polvere forte, granulazione di polvere molto fine.	61.2 %	36.7 %	17.0 %	Sacco da 20 kg
Cioccolato in polvere 59 RA	Cioccolato in polvere forte, granulazione di polvere molto fine.	57.4 %	40.7 %	18.1 %	Sacco da 20 kg
Cioccolato in polvere 45 A RA	Colore marrone chiaro, aroma molto cioccolatoso, granulazione in polvere molto fine.	44.2 %	54.4 %	18.1 %	Sacco da 20 kg
Cioccolato in polvere 45 RA	Colore marrone chiaro, molto aroma di cioccolato, granulazione in polvere molto fine.	44.2 %	54.4 %	18.1 %	Sacco da 20 kg

Crumb

La mollica è una miscela di latte, zucchero e pasta di cacao. La massa viene pastorizzata, essiccata e poi macinata in polvere. Viene utilizzato principalmente nella produzione di cioccolato. L'uso della mollica al posto del latte in polvere conferisce ai cioccolatini e ai ripieni una nota cremosa di caramello.

Link all’assortimento di Crumb

Crumb		Cacao	Saccarosio	Disponibile in
Milk Choco Crumb	Polvere di Crumb con nota cremosa di caramello.	13.1 %	44.8 %	Sacco da 25 kg
Milk Choco Crumb 37 RA	Polvere di Crumb con nota cremosa di caramello.	6.5 %	55.7 %	Sacco da 25 kg
Milk Crumb Blond	Polvere di Crumb con nota cremosa di caramello.	3 %	68 %	Sacco da 25 kg

Scaglie di cioccolato

Sviluppate per uso industriale, le gocce di cioccolato garantiscono la migliore qualità e un ricco sapore di cioccolato per i vostri prodotti. Le gocce di cioccolato Delica sono disponibili con diversi contenuti di cacao e sono ideali per l'uso in prodotti lattiero-caseari come gelati, latte al cioccolato e dessert al cioccolato.

Link all’assortimento di Scaglie di cioccolato

Scaglie di cioccolato		Cacao	Saccarosio	Disponibile in
Scaglie Ecuador RA	Massa di cacao 100% da fave di cacao dell'Ecuador, aroma di cacao finissimo.	65.2 %	33.6 %	Sacco da 20 kg
Scaglie Nerocco	Oltre il 60% di massa di cacao proveniente da cacao aromatizzato pregiato.	61 %	37.5 %	Sacco da 20 kg
Scaglie Cremant OL RA	Gusto intenso di cacao, aromaticamente amaro. Senza numeri E, senza lecitina.	51.5 %	47.8%	Sacco da 20 kg

Massa da glassa

Le glasse grasse di Delica trovano numerose applicazioni nella produzione di prodotti dolciari e da forno, ad esempio per il rivestimento di prodotti da forno, cereali e specialità di gelato.

Link all'assortimento di massa di glassa

Massa da glassa		Cacao	Saccarosio	Disponibile in
Glassa grassa Cornets RA	Glassa ad alto contenuto di cacao.	33.6 %	39.2 %	liquido
Glassa grassa 802 RA	Glassa molto sottile e scura.	12.9 %	27.4 %	liquido

Creme

Le creme Delica sono l'ingrediente ideale per la vostra pasticceria, per i dessert, per i prodotti da forno o per i cereali. Scoprite il vasto assortimento.

Link all’assortimento creme

Creme		Cacao	Al latte	Saccarosio	Disponibile in
Branches E	Ripieno di cacao e nocciole.	16.5 %	12.1 %	46.2 %	Secchio da 11 kg
Firenze C	Con il 10% di cioccolato. Rimane pastoso a temperatura d’ambiente.	9.5 %	4.3 %	54.4 %	liquido

Ingredienti per prodotti da forno

Wir bieten eine vielfältige Auswahl an Backzutaten. Unsere Stängel, Würfeln und Streusel eignen sich hervorragend zum Einbacken in Schokoladenbrötchen und –gipfel, als Zutaten in Backwaren, Eiswaren, Joghurt oder als Dekor von Konditoreiartikeln.

Link all'assortimento ingredienti prodotti da forno

Ingredienti per prodotti da forno		Cacao	Al latte	Saccarosio	Contenuto di noci	Disponibile in
Bastoni Comtesse 20gr	Bastoncini pralinati con ripieno di mandorle e nocciole.	13.3 %	11.2 %	43.9 %	14.6 %	Cartone da 6 kg
Bastoni Branches 23.5gr	Bastoncini pralinati con finissimo cioccolato al latte, ripieno di crema alla nocciola, ricoperti di nocciole.	21.1 %	12.3 %	46.2 %	13.7 %	Cartone da 6 kg
Dadi di cioccolato cucina	Cottura stabile e amara.	46.1 %		52.3 %		Cartone da 6 kg

Non vediamo l'ora del tuo contatto.

Fiere

Delica è presente alle fiere di tutto il mondo con i suoi prodotti per il settore industriale.
Venite a trovarci presto al nostro stand.

GULFOOD MANUFACTURING

La fiera più grande e influente per il settore della trasformazione e della produzione alimentare nella regione MEASA.

05 - 07 novembre 2024
Riyadh Front
Riyadh, Saudi Arabia

Distribuitori

Swiss Gastro Solutions

c/o Federazione delle cooperative Migros
Limmatstrasse 152
8005 Zurigo

+41 58 570 92 92

info@swissgastrosolutions.ch
www.swissgastrosolutions.ch

RAPS GmbH

Handelsstrasse 10
5162 Obertrum
Austria

+43 (0) 6219 - 75 57 - 0

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www.raps.at

Herbert Bausch GmbH

Rosenbergstrasse 67/1
70176 Stuttgart
Germany

+49 711 638 081

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